Торгові автомати і обладнання спеціалізованих кафе і барів

Практична робота № 9

Тема: Торгові автомати і обладнання спеціалізованих кафе і барів.

1. Мета: Закріпити теоретичні знання про обладнання, що використовується в спеціалізованих кафе і барах.

Вивчити основні вузли і механізми торгових автоматів, їх будову, принцип роботи, правила експлуатації.

2. Типове завдання.

Накреслити принципову схему автомата для продажу соків і вин, і описати будову та призначення основних вузлів. Автомат марки АТ-251.

Накреслити принципову схему автомата АТ-524, для продажу бульйонів, описати будову та призначення основних вузлів автомата.

Накреслити схему дозуючого пристрою автомата АТ-151, для продажу гарячих напоїв і описати будову та призначення основних вузлів пристрою.

3. Питання для закріпленні та самоконтролю.

1.  Що таке торговий автомат?

2.  Чи вигідна, з економічної точки зору, торгівля через торгові автомати?

3.  Поясніть сутність організації обслуговування населення за допомогою спеціалізованих кафе-автоматів.

4.  Як класифікуються автомати за призначенням?

5.  Як маркуються автомати, виходячи з їх класифікації?

6.  З яких основних вузлів і механізмів складаються торгові автомати7

7.  Принцип роботи водоохолоджувача в автоматі підготовки і продажу газованої води.

8.  Що таке сатурація?

9.  З яких основних вузлів складається дозуючий пристрій автомата для продажу гарячих напоїв?

10.  До якої температури нагрівається вода у водогрійному казані автомата для продажу гарячих напоїв?

11.  Для чого використовується стиснуте повітря в автоматі для продажу соків і вин?

12.  В якому пристрої і до якої температури підігрівається бульйон в автоматі для продажу бульйонів?

4.Рекомендована література.

1. Елхина В.Д. Богачев М.К. Проничкина Л.П. Оборудование предприятий общественого питаня. Т1. Механическое оборудование. М. Єкономика, 1987-447 с.

2. Титова А.П. Шляхтина А.М. Тогрово- технологичское оборудвание. М. Єкономика,1983-286 с.

3.  Шляков О.П. Технологічне обладнання і холодильна техніка. К. Вища школа 1996.