Строительство и архитектура \ Проектирование предприятий отрасли с основами САПР

Проектування підприємств галузі з основами САПР: Методичні вказівки до вивчення дисципліни та завдання для контрольної роботи, страница 6

Оборудование для мясной и птицеперерабатывающей промыш-ленности: Отрасл. каталог. - М.: ЦНИИТЭИ, 1990. - 650с.

Гореньков З.С., Бибергал В.Л. Оборудование консервного производства: Справ. - М.: Агропромиздат, 1989. - 256 с.

Додаток 1

1. Завдання

Шифр	Виробництво			Продуктивність, т/зм або туб/зм		Номер питання
	Вид	Цех
1	2	3		4		5
А	МЖК	Забійний		15		1, 5.25
Б	мжк	Субпродуктовий		17		2, 5.1
В	мжк	Кишковий		19		3, 5.2
Г	мжк	Жировий		21		4, 5.3
Д	мжк	Шкуроконсервувальний		23		6, 5.5
Е	мжк	Технічних фабрикатів		25		7, 5.6
Ж	Ковбасний	Сировинний		27		8, 5.7
З	Ковбасний	Машино- шприцювальний		29		9, 5.9
І	Ковбасний	Шприцювально-термічний		31		10, 5.10
1	2	3	4		5
К	Ковбасний	Експедиція	33		11, 5.11
Л	М'ясопереробний	Напівфабрикатів	35		12, 5.12
М	М'ясопереробний	Сировинний	37		13, 5.13
Н	М'ясопереробний	Машинно-технологічний	39		14, 5.14
О	Птахопереробний	Забійний	41		15, 5.14
П	Птахопереробний	Потрошіння	43		16, 5.16
Р	Птахопереробний	Сушіння пера	45		18, 5.17
С	Птахопереробний	Сухих тваринних кормів	47		19, 5.17
Т	Консервний	Сировинний	49		20, 5.19
У	Консервний	Машино-технологічний	51		21, 5.23
Ф	Консервний	Порціювання і закручування	53		22, 5.25
X	Консервний	Стерилізаційний	55		23, 5.26
Ц	Консервний	Сортування і зберігання	57		25, 5.27
Ч	Холодильник	МЖК	59		26, 5.28
Ш	Технічних	Сировинний	61		27, 5.29
Щ	Фабрикатів	Апаратно-технологічний	63		28, 5.30
Ю	Холодильник	Ковбасний	65		29, 5.31
Я	Холодильник	Птахопереробний	67		30, 5.33

Примітка. Для ковбасного виробництва і перероблення птиці брати 0,5 продуктивності, наведеної в графі 4 згідно з варіантом.

Додаток 2

2.Вихід сировини при забої худоби і свиней

	Вихід до живої маси
Сировина	великої рогатої худоби		дрібної рогатої худоби		Свиней
Сировина					у шкурі		зі зняттям
					у шкурі		крупона		шкури
	%	т	%	т	%	т	%	т	%	т
М'ясна туша	48	5	40	1	69	3	65	4	62	5

Додаток 3.

1 2 3 4 5 6 7

Скачать файл