При вивченні автоклавів для стерилізації консервів необхідно ознайомитись з способами стерилізації , схемами комунікації автоклавів , схемою автоматичного регулювання процесу , правилами експлуатації сосудів , працюючих під тиском , технологічним і тепловим розрахунком автоклавів . Із обладнання упакованого відділення необхідно знати : етикетировочно і вазелинозмазуюча машини , а також машини для упаковки консервів в ящики .
Вивчення обладнання необхідно організувати згідно технологічного потоку, звернути увагу не тільки на устрій але і на дефекти , які виникають при виконанні операцій .
Техніка і технологія виробництва сухих тваринних жирів визначається багатообразністю і незавершеністю .
При виготовленні СТК використовують п’ять технологічних схем .
- переробка змішаної сировини без сортування в вакуумних горизонтальних котлах сухим способом . процес проводиться в два етапи , між якими проходять обезжирюванням шквари на підвісних центрифугах ФПН 1001У ;
- переробка змішаної сировини без сортування в вакуумних горизонтальних котлах з послідуючим обезжирюванням шквари в центрифузі ФПН – 1001У і сушкою в агрегаті АВН – 4 ;
- переробка змішаної сировини на лінії ФКЕ з послідуючим пресуванням шквари на пресах Е8 – ФОФ ;
- роздільна переробка м’якої і твердої сировини на поточних лініях з послідуючим формуванням товарних партій; жир відокремлюється на перших етапах переробки.
Остання схема найбільш перспективна, оскільки забезпечує непреривний закритий процес, включаючий накопичення сировини і забруднення атмосфери паро газовими виділеннями.
Варіанти контрольної роботи.
|
Остання цифра залікової книжки |
|||||||||||
|
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
||
|
0 |
10 90 29 40 |
9 91 30 41 |
8 92 31 42 |
7 93 32 43 |
6 94 33 44 |
5 95 34 39 |
4 96 35 45 |
3 97 36 46 |
2 98 37 47 |
1 99 38 48 |
|
|
1 |
49 11 100 123 |
50 12 101 124 |
51 13 102 125 |
52 14 103 126 |
53 15 104 127 |
54 16 105 128 |
55 17 106 129 |
56 18 107 130 |
57 19 108 131 |
58 20 109 132 |
|
|
2 |
21 80 30 91 |
22 81 31 92 |
23 82 32 93 |
59 83 38 94 |
24 84 67 95 |
25 85 68 96 |
26 86 69 97 |
27 87 70 98 |
28 88 71 99 |
29 89 72 110 |
|
|
3 |
41 67 57 101 |
42 77 9 103 |
43 78 19 102 |
60 88 125 107 |
61 98 126 111 |
62 102 2 115 |
63 105 3 128 |
64 5 10 129 |
65 6 98 132 |
66 7 111 15 |
|
|
4 |
73 123 47 12 |
74 61 78 14 |
75 62 48 17 |
76 63 102 31 |
77 64 107 33 |
78 65 13 41 |
79 66 17 45 |
80 67 29 48 |
81 68 72 17 |
82 69 11 97 |
|
|
5 |
83 124 42 68 |
84 125 43 72 |
85 126 44 95 |
86 127 45 99 |
87 128 46 13 |
88 129 51 17 |
90 130 53 20 |
110 131 54 20 |
111 132 48 21 |
112 7 49 22 |
|
|
6 |
113 71 8 57 |
114 73 9 20 |
115 75 10 85 |
116 76 11 40 |
117 78 12 32 |
118 80 13 29 |
119 83 4 17 |
120 84 5 131 |
121 85 6 132 |
122 86 7 40 |
|
|
7 |
71 107 21 58 |
11 109 22 60 |
12 111 26 61 |
13 112 29 62 |
14 113 62 101 |
15 114 63 102 |
16 115 64 103 |
17 116 65 88 |
18 117 66 90 |
19 118 69 20 |
|
|
8 |
20 119 52 11 |
30 120 53 12 |
31 109 54 13 |
32 8 55 103 |
33 9 56 107 |
34 10 57 45 |
35 100 58 46 |
36 72 59 47 |
37 78 88 99 |
38 96 60 97 |
|
|
9 |
40 10 70 |
72 20 32 |
91 30 83 |
92 40 117 |
93 50 7 |
94 60 98 |
95 61 10 |
96 63 17 |
97 64 19 |
123 69 20 |
|
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.