Технологічну фальсифікацію здійснюють безпосередньо під час виробництва вин. Так, відбувається змішування високоякісних фракцій сусла-самопливу з низькосортними пресовими; за марочні видають вина ординарні та ін.
Приготування "штучних" вин - спосіб фальсифікації, за якого одержують вина, що складаються із суміші різних компонентів, а органолептично сприймаються як виноградні. До складу суміші можуть входити вода, дріжджі, цукор, калій виннокислий, кристалічна винна та лимонна кислоти, танін, гліцерол, етанол, енантовий ефір.
Об'єктом фальсифікації дуже часто є коньяк. Підфарбовування розбавленого етанолу, у тому числі коньячного, а також горілки, настоєм вважається грубою фальсифікацією коньяку, яку може завважити навіть не дуже досвідчений споживач.
Не менш популярні об'єкти фальсифікації - чай і кава.
Дуже поширений вид їх фальсифікації - фальсифікація якості. Так, вищі сорти паю замінюють низькоякісним чаєм.
Асортиментна фальсифікація трапляється не так часто і досягається заміною чаю і кави рослинною сировиною, подібною за зовнішнім виглядом.
Об'єктами фальсифікації часто є зерново-борошняні товари, цукристі та борошняні кондитерські вироби, молоко та молочні продукти, м'ясо та м'ясні продукти, консервні вироби, риба та рибні продукти, рослинні олії. Для них характерна фальсифікація асортименту та якості.
У разі суттєвого поширення фальсифікації асортименту та якості, в результаті якої на ринку з'являється багато небезпечних продуктів, виникає ризик втрати здоров'я, зменшується тривалість життя, збільшується смертність від хвороб і харчових отруєнь, погіршується структура харчування за рахунок збільшення частки низькоякісних і малоцінних продуктів. Врешті-решт це впливає на якість життя загалом.
Завдання 4 Розпізнавання підроблених штрихових кодів.
Штриховий код - знак для автоматизованої ідентифікації та інформації про товар, акодований у вигляді цифр і штрихів, Інформацію містять різні завширшки світлі темні смуги, їх поєднання. Темні смуги називають штрихами, а світлі - проміжками.
У міжнародній практиці виробництва і торгівлі застосовують штрихове кодування товарів, що дає змогу ефективно управляти їх виробництвом, здійснювати сортування, відбір, відвантаження товарів, а у сфері торгівлі - приймати товари, контролювати запаси, відбирати та відвантажувати товари зі складів роздрібну торгівельну мережу.
Перше згадування про штрихове кодування припадає на 30-ті роки, коли і Гарвардській школі бізнесу було захищено дисертацію на цю тему. Невдовзі після закінчення Другої світової війни отримано патент на штрихові коди. Однак на практиці х застосували лише в 60-х роках американські залізничники для ідентифікації вагонів. З розвитком мікропроцесорної техніки робота з кодами прискорилася - вже 1973 року США прийняли Універсальний товарний код придатний для використання і в промисловості, і в торгівлі.
У США приблизно 90% усіх основних товарів мають штрихове кодування. У Західній Європі для ідентифікації споживчих товарів з 1977 року почали використовувати аналогічну систему за назвою "Європейський артикул". У Німеччині приблизно 80%, у Франції - 70%, у Швеції -50% товарів мають штрих-коди.
Після прийняття Декларації про незалежність України було створено Українську асоціацію "СКАНА", яка розробляє стандарти, програмно-технічні засоби, впроваджує штрихове кодування. Для широкого залучення вітчизняних підприємств до системи ЕАЛ/ засновано Національну нумерувальну організацію "Е4Л/-Україна". Відповідно до Державної програми про перехід до міжнародної системи обміну та статистики, організовано регіональні центри штрихового кодування. Наприклад, на базі науково-виробничої фірми "Кодіак" діє західний регіональний центр штрихового кодування.
Використання штрихового кодування дає змогу автоматично ідентифікувати товари на базі комп'ютерної техніки, що підвищує продуктивність праці, зменшує витрати обігу, дає великий економічний ефект.
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.