Ревизия издержек обращения на предприятиях общественного питания, страница 4

Подразделение “Общепит” Молодечненского райпо имеет следующие данные о динамике убытка от реализации представленной в таблице 3.2.

Таблица 3.2.

Информация о динамике убытка от реализации по подразделению “Общепит” Молодечненского райпо за 2001-2002г.г.

Показатели	Фактически за		Отклонение (+,-)	2002 год в % к 2001 году
	2001	2002
1. Товарооборот в действующих ценах, тыс. руб.	531598	599730	68132	112,8
2. Сумма издержек обращения, тыс. руб.	237873	290912	53039	122,3
3. Издержки обращения в % к обороту	44,75	48,51	3,76	*
4. Сумма убытка от реализации продукции, тыс. руб.	-79593	-106495	-26902	133,8
5. Убыточность продаж в % к обороту	-14,9	-17,8	-2,9	*

Представленные данные в таблице 3.2. показывают, что издержки обращения растут более быстрыми темпами, чем рост товарооборота, а в то же время сумма убытка подразделения в 2002г. по сравнению с 2001г. также возросла, но на еще большую величину, чем расходы и этот рост составил в 2002г. 33,8 %.

Таким образом, проведенный анализ еще раз доказывает, что подразделению “Общепит” особое внимание необходимо уделять режиму экономии и оптимизации издержек обращения. Ведь сокращение издержек на современном этапе – это важнейший резерв укрепления финансового состояния предприятий.

Ревизор после сопоставления фактических расходов с данными предшествующих периодов должен изучить структуру издержек обращения, а затем провести ревизию статей, особое внимание обращая на статьи с наибольшим удельным весом в общем объеме.

Проверка правильности сумм отраженных по статье “Проценты за пользование кредитами банка” осуществляется по выпискам со специального ссудного счета. Необходимо также иметь ввиду, что эти расходы увеличиваются при наличии сверхнормативных товарных запасов, при возникновении просроченной задолженности по ссудам и уплаты процентов в повышенном размере. При перерасходе надо выяснить конкретные причины и определить меры по снижению расходов по этой статье.

Ревизор должен определить какие меры принимаются в ревизуемом предприятии по недопущении задолженности банку по просроченным ссудам и сокращению на этой основе платежей по процентам за кредит. Кроме того, должен проверить, не относят ли на данную статью проценты, полученные с покупателей за продажу им товаров с рассрочкой платежа; правильность начисления резерва по статье.

Проценты за кредит ревизор должен проверять как в целом, так и по отдельным видам кредита.

Снижение расходов по данной статье может быть достигнуто, в результате ускорения оборачиваемости. Так как ускорение оборачиваемости приводит к снижению товарных запасов и, как результат, к уменьшению процентов за пользование кредитами, товарных потерь и других расходов.

Такие снижения уровня расходов по кредиту обеспечиваются увеличением долевого участия собственных средств в оплате товаров. Чтобы ускорить оборачиваемость оборотных средств, следует принять меры, к взысканию дебиторской задолженности, к обеспечению своевременного поступления выручки в банк.

При проверке расходов на аренду зданий, помещений, сооружений, инвентаря устанавливают наличие договоров с арендодателями и оплаченных счетов за аренду, актов обмера фактически занимаемой площади, правильность применения тарифных ставок арендной платы.

В практике встречаются факты взыскания арендной платы по одинаковому тарифу за торговые залы, подвальные и подсобные помещения, что в итоге приводит к завышению расходов.

Ревизор должен обратить внимание на регулярность отражения этих расходов в составе издержек обращения помесячно, имея в виду, что оплата их производится поквартально. Если выявлена переплата, ревизор должен потребовать составления пересчета с целью взыскания излишне оплаченных сумм.

Далее важно установить целесообразность аренды каждого объекта в отдельности, выяснить, нет ли неиспользованных помещений. При установлении таких фактов следует требовать прекращения аренды ненужных зданий, помещений.

При проверке начисленной арендной платы за счет расходов следует иметь в виду, что нередки факты, когда в издержки включают суммы начисленного арендного процента, которые должны покрываться за счет чистой прибыли организации.

По расходам на содержание зданий, помещений проверяют:

·  наличие и исправность измерительных приборов;

·  правильность применения тарифов за освещение, водоснабжение, вывоз мусора;

·  целесообразность установленных постов охраны, произведенных затрат на установку и ремонт средств сигнализации;

·  правильность определения и включения этих сумм ежемесячно в издержки обращения;

·  устанавливает, не включены ли в данную статью штрафы за простой вагонов, расходы по перевозке порожней тары и т.д.

Ревизия расходов на топливо, пар и электроэнергию (для производственных нужд) осуществляется только на предприятиях общественного питания.

Необходимо выяснить, какие виды топлива используются на предприятии. При использовании угля, дров, торфа проверяют соблюдение государственных цен на них и установленных норм расхода, состояния контроля за сохранностью.

При использовании пара, газа, электроэнергии проверяют по оплаченным счетам выборочно соблюдение тарифов. Проверяют, имеется ли отдельные счетчики энергии, используемой для технологических нужд.

При ревизии важно установить также, какие мероприятия проводятся на предприятии по экономному расходованию топлива и электроэнергии.

Особенно тщательно ревизор должен проверить расчеты по начислению амортизации основных средств.