Ревизия издержек обращения на предприятиях общественного питания, страница 3

Нередко на предприятии средний процент исчисляют только по статье “Транспортные расходы”, тем самым завышая себестоимость проданных товаров и занижая прибыль. Вот почему ревизор расчет проверяет с особой тщательностью.

Методика пр0верки доли издержек обращения на остаток товаров представлена на Рис.2.

В подразделении “Общепит” Молодечненского райпо издержки, приходящиеся на реализованные товары списываются проводкой:

Дт                        Кт

46                        44

Далее ревизор сопоставляет фактические расходы с данными предшествующих периодов. Данные для оценки динамики издержек обращения по подразделению "Общепит” представлены в таблице 3.1.

Таблица 3.1.

Информация о динамике издержек обращения по подразделению “Общепит” Молодечненского райпо за 2001-2002г.г.

Показатели	Фактически за		Отклонение (+,-) 2002 от 2001г.	2002г. в % к 2001
	2001	2002
1.Общий объем товарооборота в действующих ценах, тыс. руб.	531598	599730	68132	112,8
2. Общая сумма издержек обращения, тыс. руб.	237873	290912	53039	122,3
3. Средний уровень издержек обращения в % к обороту	44,75	48,51	3,76	*

Данные таблицы 3.1. показывают, что общий объем товарооборота в 2002г. по сравнению с 2001г. вырос на 12,8 %, однако в это же время возросли издержки обращения, их рост опережает темпы роста товарооборота и составляет 22,3 %. Также из таблицы 3.1. видно, что подразделение “Общепит” имеет слишком большой уровень издержек и как видно он продолжает возрастать.

Затем ревизор переходит к проверке статей издержек обращения. В подразделении “Общепит” Молодечненского райпо углубленной проверке подвергаются следующие статьи: транспортные расходы, расходы на оплату труда, проценты за пользование кредитами банка, а также порядок начисления и уплаты налоговых и неналоговых платежей в бюджет, так как по ним имеются значительные отклонения по сравнению с 2001 годом.

При проверке статьи “Транспортные расходы” ревизор знакомится с условиями поставки товаров, выясняет применяются ли рациональные формы товародвижения с целью расширения прямых связей с промышленными предприятиями; эффективность использования автотранспорта. Изучает договора с автотранспортными предприятиями, условия и порядок расчетов за перевозку грузов, их целесообразность.

Посредством сопоставления ТТН, путевых листов и приходных документов устанавливает: нет ли приписок массы, перевезенных грузов, применение завышенных тарифов и расстояний; не отнесены ли на данную статью штрафы за сверхнормативные простои транспорта; взыскивается ли ущерб от уплаты штрафов с виновных лиц и т.п.

В ряде случаев бухгалтера не сопоставляют поступающие от транспортных организаций документы с ТТН поставщика, что приводит к припискам груза, ездок, расстояний.

В ходе проверки транспортных операций выявлено:

1.  К путевым листам не прикладываются ТТН при междугородних перевозках;

2.  В путевых листах имеются приписки километража по городу;

3.  Не всегда рационально используется транспорт;

4.  При сдаче путевых листов отсутствует надлежащий контроль за остатками бензина;

5.  При замене водителя не всегда составляется акт на передачу автомобиля и запчастей;

6.  Большие простои транспорта;

7.  В карточках учета использования автопокрышек не всегда указывается серийный номер, завод-изготовитель.

Проверке правильности расходования средств на заработную плату ревизор уделяет большое внимание. Они зависят от использования рабочего времени, соблюдения штатной дисциплины, ставок зарплаты и т.п.

При ревизии расходов на оплату труда ревизор устанавливает:

1.  Правильность отнесения предприятия к соответствующей группе по оплате труда и наличие соответствующих документов на установление различных надбавок к заработной плате;

2.  Реальность сведений о выработке продавцов, поваров, буфетчиков, кондитеров, т.к. их труд оплачивается по сдельно-премиальной системе;

3.  Правильность начисления заработной платы с учетом особенностей форм и систем оплаты труда работников;

4.  Правильность применения положения о премировании;

5.  Соблюдение порядка лишений премии за упущения в работе;

6.  Соблюдение правильных соотношений между ростом производительности труда и средней заработной платы работников;

7.  Исполнение трудового законодательства;

8.  Сумму относительной экономии (перерасхода) заработной платы;

9.  За счет, каких факторов имеется относительная экономия (перерасход) по заработной плате.

Ревизор при проверке расчетов с бюджетом должен помочь Молодечненскому райпо избежать финансовых потерь, связанных с санкциями при неправильном исчислении и несвоевременном перечислении платежей в бюджет. Кроме того, при выявлении случаев неточностей расчетов должен принять меры к их устранению, установить причины просрочки платежей, виновных в пропуске сроков.

Следует отметить, что ревизия издержек обращения по статьям в подразделении “Общепит” Молодечненского райпо проводится не на должном уровне, поскольку лишь полное постатейное ознакомление с динамикой расходов покажет, на какие статьи издержек следует обратить особое внимание, позволит выявить резервы снижения издержек обращения по статьям, что в целом отразится и на их общем уровне, ведь именно издержки обращения являются главным фактором образования убытка от реализации продукции в подразделении.

Получение прибыли от хозяйственной деятельности является обязательным условием функционирования предприятий. Прибыль является основным показателем оценки деятельности, так как в ней аккумулируются все доходы, расходы и потери, а также источником стимулирования труда, социального развития предприятий, роста имущества и собственного капитала.