Проектирование предприятий общественного питания

Конспекты лекций

• Проектирование доготовочного цеха и цеха обработки зелени
• Проектирование холодного цеха на предприятии общественного питания
• Процесс проектирования предприятия общественного питания
• Расчет овощного цеха
• Расчет охлаждаемых камер на предприятии
• Услуги общественного питания. Термины и определения