Сервисное обслуживание

Задания на контрольные работы

• Дизайн и реклама услуг.Производственное оборудование, посуда, мебель, упаковочная тара

Задания на лабораторные работы

• Анимационный сервис на предприятиях питания. Проведение торжественных мероприятий

Конспекты лекций

• Генезис ресторанного сервиса. Особенности развития ресторанного бизнеса
• Питейный сервис в России начала 20 века. Качество и сорта водки. Качество винных изделий. Винная реклама и ресторанные правила
• Предметы сервировки. Посуда для закусок, салатов, первых и вторых блюд. Подача десертов и напитков
• Система бытового обслуживания в СССР в контексте советской модели повседневности

Учебные пособия

• Сервис как исторический феномен. Методологическая основа сервисологии. Понятие «сервис» в истории русской культуры