Технология продуктов брожения и виноделия

Конспекты лекций

• Яблучно-молочне бродіння, процес розкладання яблучної кислоти до молочної кислоти та діоксиду вуглецю

Отчеты по практике

• Подготовка к первичному виноделию. Ознакомление с организацией виноградников, оснащением лаборатории виноделия, оборудованием цеха переработки винограда